國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司副司長梁鋼

食品安全監(jiān)管工作最重要的目的之一實施風(fēng)險防控，控制和減少風(fēng)險，中國食品安全風(fēng)險防控遵循預(yù)防為主，風(fēng)險管理，全程控制，社會共制的原則，強(qiáng)調(diào)事前事中事后監(jiān)管，基本形成了以市場準(zhǔn)入為條件，以過程監(jiān)管為基礎(chǔ)，以抽檢監(jiān)測為著力點，以預(yù)警交流為紐帶，以風(fēng)險再評估為輔助的食品安全風(fēng)險防體系。

下一步將繼續(xù)完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險分級管理，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌每一個環(huán)節(jié)的溯源管理和風(fēng)險防控，加快風(fēng)險預(yù)警交流體系的建設(shè)，切實推動食品安全監(jiān)管工作向主動防范轉(zhuǎn)變。