西貝員工表示漲薪屬實。

深圳新聞網2025年11月26日訊（深圳商報記者 李佳佳 文/圖）近日，餐飲連鎖品牌西貝“全國門店產品降價調改”“員工漲薪”的新聞沖上熱搜。11月24日，記者前往西貝（深圳龍華壹方天地店）實地探訪。

員工證實漲薪消息

11月24日中午12時，位于深圳龍華壹方天地A區(qū)負一樓的西貝門店上座率約為50%，服務員如往常般主動熱情，明廚亮灶里廚師們正在忙碌，外賣取餐處則比較繁忙。據(jù)店員介紹，“周六日的中午和晚上，均需排隊等位，平日不用?！笨梢娋W傳“西貝近日客流有所回升”的消息屬實。

記者翻閱西貝調整后的菜單發(fā)現(xiàn)，大部分傳統(tǒng)菜品有所保留，價格則有所調整。記者詢問店員獲悉，該店至少有十幾種菜品下調了價格，幅度在幾元到十幾元不等，比如：蒙古牛排原價是139元，現(xiàn)為128元；小鍋牛腩原價79元，現(xiàn)在76元；西貝面筋原價39元，現(xiàn)在33元；羊肉串原來是9元/串，現(xiàn)在是7元/串。兒童餐也有相應調整，價格還是偏貴，但套餐品種多樣，主打現(xiàn)炒現(xiàn)做和有機食材。

網傳西貝門店近40道產品降價，幅度在5%-20%不等。據(jù)店員介紹，“每個門店的菜品數(shù)量不一樣，大店可能有幾十道產品降價，我們店沒有那么多?！?/p>

此前有媒體報道的西貝員工平均漲薪500元？記者詢問一位女店員確認漲薪屬實，“從上個月開始就漲工資了?！庇浾唠S后聯(lián)系該店負責人想采訪門店業(yè)績等情況被婉拒，“公司很早就有規(guī)定，不讓接受媒體采訪?！?/p>

此前，有媒體報道稱，受“西貝羅永浩風波”相關負面輿論影響，部分西貝門店一線員工遭遇“網暴”，一些門店甚至每天接到十幾通辱罵電話，西貝為員工設立“委屈獎”以表安慰。近日，西貝召開員工大會，創(chuàng)始人賈國龍宣布將向一線員工發(fā)放500元補貼。

降價期盼重獲信任

西貝降價后貴不貴？還能取得消費者的信任嗎？在一家社交媒體平臺上，記者看到調查問卷中顯示，“降價后仍覺得貴”的消費者約有83%，“西貝現(xiàn)在的價格如何”這一選項，只有約16%的消費者覺得“比較合適”。

一位寶媽告訴記者，“寶媽們最關心的不是價格，而是后廚是否干凈、兒童餐是否現(xiàn)做?！痹谒磥?，真正的信任重建需要全透明菜單、可監(jiān)督的后廚和真正為孩子著想的兒童餐，而非一紙道歉或降價標簽。

餐飲業(yè)內人士六六表示，過去部分消費者對西貝的印象就是“小貴”。此次大規(guī)模主動降價，是西貝對市場反饋最直接的回應與傾聽。其核心目的有：主動打破價格壁壘。通過降低客單價門檻，吸引更廣泛的價格敏感型顧客群體，重塑“價值感”認知。通過供應鏈優(yōu)化和運營效率提升，讓利給消費者，響應理性消費趨勢。在當前消費環(huán)境下，消費者更趨務實和理性。

已有11家門店關閉

公開數(shù)據(jù)顯示，西貝2023年營收達62億元，創(chuàng)歷史新高，全年接待顧客3766萬人次。2024年起業(yè)績顯著下滑，部分門店日營業(yè)額減少100萬-300萬元。據(jù)不完全統(tǒng)計，從幾個月前“西貝預制菜”風波至今，全國范圍內已有11家門店被關閉。